vendredi 30 mai 2014

Muffins choco-raisins à l'épeautre et au sarrasin


Mon inspiration :
Pour réaliser ces muffins, je me suis inspirée des recettes de l'ouvrage "Les nouveaux gâteaux au yaourt" de Céline Mennetrier (édition Laplage). J'ai découvert Céline sur son blog Artichaut et Cerise Noire,sur lequel elle

vendredi 23 mai 2014

Gâteau-madeleine aux pommes


Aujourd'hui je vous propose un gâteau que j'ai A-DO-RE ! Une véritable madeleine format XXL, moelleuse à l'intérieur, et légèrement croquante à l'extérieur. Les pommes apportent une

mardi 20 mai 2014

Pains à burger comme je les aime...



Mon inspiration :
Le pain à burger et moi, c'est tout une histoire... J'ai essayé plusieurs recettes. Le résultat était bon, mais cela ressemblait d'avantage à du pain classique qu'à un véritable buns. Et ce week-end, j'ai ENFIN trouvé LA recette sur le très joli blog

lundi 20 mai 2013

Poulet sauté au basilic thaï


Pour 4 personnes :
- 3 filets de poulet
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de basilic thaï
- 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de sucre semoule
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1. Coupez le poulet en fines lamelles.
2. Lavez les poivrons et coupez-les en lanières.
3. Pelez et émincez finement la gousse d'ail et l'oignon.
4. Lavez et hachez le basilic.
5. Faîtes chauffer l'huile dans un wok, puis faîtes revenir l'oignon, l'ail et les poivrons 3 minutes à deu moyen.
6. Ajoute les lanières de poulet et mélangez. Faîtes dorer 1 minute à feu vif.
7. Versez les sauces et le sucre dans le wok. Remuez et laissez cuire 2 minutes.
8. Parsemez la préparation de basilic haché et servez bien chaud.

Recette extraite du livre "Cuisine au Wok", édition Mango.

dimanche 19 mai 2013

Mini-pains à burgers natures



Pour une vingtaine de mini-burgers :

- 500 g de farine blanche
- 20g de levure du boulanger
- 20 cL de lait tiède
- 25g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 50g de beurre à température ambiante
- 1 c.c de sel

1. Dans un grand saladier, déliez la levure avec le lait, cL d'eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes sous un torchon afin d'activer les levures.
2. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène Ajoutez ensuite l'oeuf, le beurre et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Laissez reposer à température ambiante sous un linge humide pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
3. Farinez vos doigts et le plan de travail. Façonnez des petites boules de pâte de 40g. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulférisé et applatissez-les pour former des galets d'environ 6 cm de diamètre.
4. Laissez lever à température ambiante et sans couvrir pendant 20 minutes.
5. Enfournez 20 minutes à 190°C (th.6).
6. Sortez les pains du four et laissez-les tiédir.

vendredi 19 avril 2013

Tortillas de blé


Pour 6 tortillas :
- 300g de farine
- 75g de beurre
- 1 belle pincée de sel
- 1 belle pincée de sucre
- 14 à 15 cl d’eau

1- Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en
sablant entre vos doigts.
2- Ajoutez alors peu à peu l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.
3- Divisez la pâte en 6 boules.
4- Aplatissez chaque boules avec la main et étalez la pâte finement.
5- Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Déposez une tortilla, elle va former de grosses
bulles. A ce moment-là, comptez quelques secondes, le temps qu’elle dore.
6- Retournez la tortilla et laissez cuire de nouveau quelques secondes pour faire dorer de la
même façon.


mercredi 20 mars 2013

Pancakes




Pour une vingtaine de pancakes : 
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait

Prévoir 1 h de repos.

1. Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.
2. Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
3. Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.
4. Faire cuire comme des crêpes.

Corolles chèvre et oignons caramélisés




Pour 8 corolles :
- huile d'olive
- 2 oignons
- 1 cc de sucre en poudre
- 4 feuilles de brick
- 50 g de fromage de chèvre frais
- poivre
- thym   

1. Préchauffer le four à 190 ° C.
2. Vaporiser d’huile une poêle antiadhésive. Ajouter les oignons et les faire cuire à feu doux pendant 5
minutes, en remuant souvent. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps,
pendant 5­ à 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir bruns clairs. Laisser refroidir.
3 - Couper les feuilles de brick en huit carrés de 10cm de côté. Vaporiser d’huile chaque carré et
les déposer dans 8 moules à muffins.
4 - Cuire au four pendant 5­-6 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit presque cuite. Répartir ensuite les
oignons caramélisés et le fromage de chèvre entre les 8 tartelettes. Garnir avec les brins de thym et cuire
au four pendant 3­-4 minutes de plus.
5 - Saupoudrer ensuite les tartelettes de poivre noir, puis servir.